Żywność liofilizowana.

Żywność liofilizowana.

lifilizŻywność konserwowana metodą liofilizacji, czyli suszenia po zamrożeniu z zastosowaniem obniżonego ciśnienia. Żywność liofilizowana jest odwadniana poprzez usunięcie od 70% do 96% wody. Powstrzymuje to rozwój mikroorganizmów i bardzo spowalnia procesy enzymatyczne.

 

Zalety
– lekka (6 do 10% masy pierwotnej)
– szybko się uwadnia (w porównaniu do żywności suszonej)
– konserwowana naturalnie (bez konserwantów)

Wady
– droga
– wymaga uwadniania wrzątkiem

One Response to Żywność liofilizowana.

Leave a Comment